A csalánról szinte mindenkinek a csípős levelek és a belőlük főzött tea jut eszébe. Kevesebben tudják, hogy a növény magja is fogyasztható – sőt, igazi kincsnek számít. De vajon miért tiltották régen a szerzeteseknek és apácáknak? Nem az íze, nem a ropogós textúrája és nem is a benne található vitaminok miatt. A valódi ok ennél jóval izgalmasabb: a csalánmag természetes vágyfokozó hatással bír, ami veszélyeztette volna a kolostorokban tett önmegtartóztatási fogadalmakat.
A csalánmag, mint titkos szuperélelmiszer
A csalán (Urtica dioica) magját ma már egyre többen fedezik fel, hiszen nemcsak különleges történelmi érdekesség, hanem valódi szuperélelmiszer is. Fehérjében, rostban, A-, C- és K-vitaminban gazdag, emellett jelentős mennyiségű vasat és kalciumot tartalmaz. Serkentő, energetizáló és stresszoldó hatása miatt sokan természetes „hangulatjavítóként” is fogyasztják.
Több, mint vágyfokozó
A mag adaptogén tulajdonságokkal bír, vagyis támogatja a szervezetet a stresszel és a fáradtsággal szemben. Segíti a mellékvesék működését, hozzájárul a hormonháztartás egyensúlyához, sőt a benne található neurotranszmitterek – például az acetilkolin és a szerotonin – a koncentrációt és a jókedvet is erősítik. A csalánmag csökkenti a vércukorszintet, vízhajtó, gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatású, emellett jótékonyan hat a májra, a vesére és a tüdőre is. Egyes tapasztalatok szerint még a prosztatagyulladás kezelésében is szerepe lehet.
Hogyan gyűjtsük és fogyasszuk?
A legalkalmasabb idő a mag begyűjtésére kora ősszel van, amikor a növény még aktívan növekszik és a mag nem barnult meg. Érdemes tálca fölött szedni, mert könnyen kipotyog. Íze kellemesen ropogós, leginkább a mákra emlékeztet. Napi egy teáskanálnyi (kb. 20 gramm) elegendő, amelyet joghurtba, zabkásába, turmixba vagy akár házi kenyérbe, kekszbe is keverhetünk.
Egy növény, amely múltat és jelent köt össze
A csalánmag egyszerre hordozza magában a középkor izgalmas tilalmának történetét és a modern szuperélelmiszerek előnyeit. Nemcsak egészségünk támogatására érdemes fogyasztani, hanem azért is, mert egy darabka élő történelem rejlik minden apró magban. Ha van a kertünkben csalán, most, az ősz elején érdemes begyűjteni, amíg friss és tápanyagban gazdag.
