Vendégem volt Kandik Ferenc, Venesz díjas miskolci mesterszakács. Neve már összeforr a hidegtálas asztali kompozíciókkal. Csaknem egy órás beszélgetést rögzítettem – körbejártuk a svédasztalos vendéglátás kuriózumait. Az alapötlet Deutsch Miklóstól a Calypso tulajdonosától ered – ő ajánlotta a figyelmembe a témát.