.A Magyar Pékszövetség hagyományaihoz híven idén tizenegyedik alkalommal
meghirdette a Szent István napi Kenyérversenyt.
Az első körben ötvenhat termék nevezett három kategóriában,
a selejtezőn ötfős szakmai zsűri értékelte a termékeket.
A zsűrizés során az ítészek a Magyar Élelmiszerkönyv előírásának
megfelelően vizsgálták a kenyereket, különös tekintettel a minőségi jegyekre,
a héjazat, a bélzet, az illat, íz és aroma vonatkozásában.
A megmérettetés elsődleges célja, hogy folyamatos fejlődésben tartsa
a sütőipart, így a hagyományos kenyerek mellett a fogyasztói
igényeknek megfelelő, minőségi termékekkel gazdagodjon az egyik
legalapvetőbb élelmiszerünk választéka. A másodlagos szempont a
magyar pékek ötletgazdagságának bemutatása. A verseny első és
legfontosabb kategóriája az államalapítás ünnepére készülő
alapélelmiszerünk. A Szent István napi kenyér alapfeltétele volt,
hogy a kenyér a Magyar Élelmiszerkönyv előírása szerint készüljön
lisztből, hagyományos kovászos technológiával, kizárólag hazai,
természetes alapanyagok felhasználásával. Ebben a versenyszámban a
kilenc legjobb kenyeret értékeli a hétfős zsűri.
A második kategóriában az Innovációs fejlesztések kapnak figyelmet
– ez a versenyszám igen népszerű a versenyzők körében – nem
mindennapi alapanyagokból, különleges gabonák és magvak
felhasználásával sütötték meg a pékek a kenyereket, érdekes és
merész íz világot ötvözve a dekoratív megjelenéssel.
A verseny első és legfontosabb kategóriája az államalapítás ünnepére
készülő alapélelmiszerünk. A Szent István napi kenyér alapfeltétele
volt, hogy a kenyér a Magyar Élelmiszerkönyv előírása szerint
készüljön lisztből, hagyományos kovászos technológiával, kizárólag
hazai, természetes alapanyagok felhasználásával. Ebben a
versenyszámban a kilenc legjobb kenyeret értékeli a hétfős zsűri.
A második kategóriában az Innovációs fejlesztések kapnak figyelmet
– ez a versenyszám igen népszerű a versenyzők körében – nem
mindennapi alapanyagokból, különleges gabonák és magvak
felhasználásával sütötték meg a pékek a kenyereket, érdekes és
merész íz világot ötvözve a dekoratív megjelenéssel.
A harmadik versenyszám ebben az évben újdonságnak számít. A Sétálós
Süteményeknél alapkritérium a leveles tészta volt, a kialakítás
során ügyelni kellett arra, hogy a termék kézzelfogható és séta
közben is kényelmesen fogyasztható legyen.
kórházi kenyérkórházi kenyér
A kategória győztesek a szakma elismerésén és megbecsülésén túl
pénzjutalomban is részesülnek.
Három kategóriában lehetett versenyezni:
• Szent István napi kenyér
• Innovatív kenyér
• Sétáló sütemény (új versenyszám ebben az évben)
A Szent István napi Kenyér kategória versenykenyerei:
• Gulyás Kenyér
• Pásztor Kenyér
• Mangalicazsíros kovászos Kenyér
• Szent Istváni Matyó Vekni
• Durum Kovászos Kenyér
• Ünnepi Cipócska
• Egyházi Kenyér
• Kerepes
Szent István napi Kenyér kategória versenykenyerei:
• Gulyás Kenyér • Pásztor Kenyér •
Mangalicazsíros kovászos Kenyér •
Szent Istváni Matyó Vekni • Durum Kovászos Kenyér • Ünnepi Cipócska
• Egyházi Kenyér • Kerepes Szíve • Szabolcsi Kovászos
Az Innovatív kategória versenykenyerei: • Római Carrot Kenyér • Burgonyás-lenmagos Áldás
• Kukoricás-magvas Vekni • Rusztikus Halászlé kísérő Kenyér • Kendermagos alakor • Ringló
Cipó • Erdei Munkás Kenyér • Kriszti Levendulás Kenyere • Batátás Kenyér A Sétáló Sütemény
versenytermékei: • Zabos-szilvás Papucs • Fahéjas Croffin • Kelbimbós Forgó • Körtés Fonat •
Túrós-barackos Szelet • Teljes kiőrlésű tönkölyös szilvás papucs • Epres fonat) Kiadó:
Magyar Pékszövetség
ANNA HALÁLA Kisregény – 8. fejezet Ez egy kitalált történet. Egy régi, megtörtént eseménnyel kapcsolatos hasonlóság csupán a véletlen műve. —– Az ármány—–...
A kisgyermek életében az első és legfontosabb szereplő az életet adó és gondoskodó édesanya. A kicsi egészséges testi-lelki fejlődését tekintve azonban az édesapákra...
A Jobbik elnöke ma este a Miskolci Egyetem hallgatóival találkozik. A választásokig az ottani politikai műhely több más neves politikust meghívott. ...
Régóta gyanakszom, hogy bizonyos nagy autómárkák tulajdonosai – na mégis csak leírom BMV-k, Mercik és főleg nagy státusz-szímbolíumot képviselő behemót terepjárók vezetőinek súlyos...
2021. 09. 20., h – 20:24 Borsod-Abaúj-Zemplén Megyei Rendőr-főkapitányság Egy személyautó az úttestre lelépett gyalogos férfit ütött el Miskolcon, az Andrássy utcában....
Ha nem tanulsz, legfeljebb utcaseprő leszel. Bizonyára nem csak engem rémisztgettek ezzel. Így aztán már gyermekként kiemelt figyelmet tanúsítottam a szakma iránt. Eltöprengtem,...
Összesen 842 hatósági ellenőrzést folytattak le Budapest Főváros Kormányhivatala szakemberei a Sziget 2019 fesztivál ideje alatt. Az idén összesen 530 ezres látogatószámmal futó...
A Miskolc Pass Classic Magyarország egyik legmodernebb városkártyájaként 2016. december 16-án debütált. A kártya kizárólag állandó miskolci lakcímkártyával rendelkező lakosok számára...
Több krízishelyzetet megértem már életem során. Alig hét esztendősen, gyerekfejjel éltem át 1956 októberét. Mivel Miskolcon, a Széchenyi úton laktunk az események centrumában...
A Borsod-Abaúj-Zemplén Megyei Rendőr-főkapitányság 2013. évben végzett munkáját állománygyűlés keretében értékelte dr. Vereckei Csaba dandártábornok, megyei rendőrfőkapitány szerdán. Az állománygyűlésen részt vett dr....
Lázlap. Ki emlékszik már erre a kórházi kellékre. Tetszik tudni arra, a keretes bádoglemezre, amelyik minden rendes magára valamit is adó kórházban a...
Mély fájdalommal, megrendülve fogadtuk Kiss Péter halálának hírét. Személyében egy olyan politikustól kell búcsút vennünk, aki nemcsak kiváló politikai érzékről tanúskodó közéleti szereplője...
Vasárnap kezdődik a nyári időszámítás, hajnali 2-kor kell 3 órára állítani az órákat. Az óraátállítás miatt változik egyes tömegközlekedési eszközök menetrendje. Míg élt...
A 12-es csatorna csütörtöki riportja szerint Izrael korábbi döntése visszavonását fontolhatja, így elképzelhető, hogy mégsem engedi be az országba Rashida Tlaib és Ilhan...
Kiképzést elősegítő és a szolgálati tevékenységet támogató technikai és személyi felszereléseket adott használatba a borsodi rendőröknek Miskolc Megyei Jogú Város Önkormányzata. A Borsod-Abaúj-Zemplén...
Ha Miskolci vagy aligha kell elmagyaráznom, hol készült ez a fotó. Kerényi László barátom dokumentumfilmes, fotóriporter mindig ott volt ahol valami történt. Ha...