.A Magyar Pékszövetség hagyományaihoz híven idén tizenegyedik alkalommal
meghirdette a Szent István napi Kenyérversenyt.
Az első körben ötvenhat termék nevezett három kategóriában,
a selejtezőn ötfős szakmai zsűri értékelte a termékeket.
A zsűrizés során az ítészek a Magyar Élelmiszerkönyv előírásának
megfelelően vizsgálták a kenyereket, különös tekintettel a minőségi jegyekre,
a héjazat, a bélzet, az illat, íz és aroma vonatkozásában.
A megmérettetés elsődleges célja, hogy folyamatos fejlődésben tartsa
a sütőipart, így a hagyományos kenyerek mellett a fogyasztói
igényeknek megfelelő, minőségi termékekkel gazdagodjon az egyik
legalapvetőbb élelmiszerünk választéka. A másodlagos szempont a
magyar pékek ötletgazdagságának bemutatása. A verseny első és
legfontosabb kategóriája az államalapítás ünnepére készülő
alapélelmiszerünk. A Szent István napi kenyér alapfeltétele volt,
hogy a kenyér a Magyar Élelmiszerkönyv előírása szerint készüljön
lisztből, hagyományos kovászos technológiával, kizárólag hazai,
természetes alapanyagok felhasználásával. Ebben a versenyszámban a
kilenc legjobb kenyeret értékeli a hétfős zsűri.
A második kategóriában az Innovációs fejlesztések kapnak figyelmet
– ez a versenyszám igen népszerű a versenyzők körében – nem
mindennapi alapanyagokból, különleges gabonák és magvak
felhasználásával sütötték meg a pékek a kenyereket, érdekes és
merész íz világot ötvözve a dekoratív megjelenéssel.
A verseny első és legfontosabb kategóriája az államalapítás ünnepére
készülő alapélelmiszerünk. A Szent István napi kenyér alapfeltétele
volt, hogy a kenyér a Magyar Élelmiszerkönyv előírása szerint
készüljön lisztből, hagyományos kovászos technológiával, kizárólag
hazai, természetes alapanyagok felhasználásával. Ebben a
versenyszámban a kilenc legjobb kenyeret értékeli a hétfős zsűri.
A második kategóriában az Innovációs fejlesztések kapnak figyelmet
– ez a versenyszám igen népszerű a versenyzők körében – nem
mindennapi alapanyagokból, különleges gabonák és magvak
felhasználásával sütötték meg a pékek a kenyereket, érdekes és
merész íz világot ötvözve a dekoratív megjelenéssel.
A harmadik versenyszám ebben az évben újdonságnak számít. A Sétálós
Süteményeknél alapkritérium a leveles tészta volt, a kialakítás
során ügyelni kellett arra, hogy a termék kézzelfogható és séta
közben is kényelmesen fogyasztható legyen.
kórházi kenyérkórházi kenyér
A kategória győztesek a szakma elismerésén és megbecsülésén túl
pénzjutalomban is részesülnek.
Három kategóriában lehetett versenyezni:
• Szent István napi kenyér
• Innovatív kenyér
• Sétáló sütemény (új versenyszám ebben az évben)
A Szent István napi Kenyér kategória versenykenyerei:
• Gulyás Kenyér
• Pásztor Kenyér
• Mangalicazsíros kovászos Kenyér
• Szent Istváni Matyó Vekni
• Durum Kovászos Kenyér
• Ünnepi Cipócska
• Egyházi Kenyér
• Kerepes
Szent István napi Kenyér kategória versenykenyerei:
• Gulyás Kenyér • Pásztor Kenyér •
Mangalicazsíros kovászos Kenyér •
Szent Istváni Matyó Vekni • Durum Kovászos Kenyér • Ünnepi Cipócska
• Egyházi Kenyér • Kerepes Szíve • Szabolcsi Kovászos
Az Innovatív kategória versenykenyerei: • Római Carrot Kenyér • Burgonyás-lenmagos Áldás
• Kukoricás-magvas Vekni • Rusztikus Halászlé kísérő Kenyér • Kendermagos alakor • Ringló
Cipó • Erdei Munkás Kenyér • Kriszti Levendulás Kenyere • Batátás Kenyér A Sétáló Sütemény
versenytermékei: • Zabos-szilvás Papucs • Fahéjas Croffin • Kelbimbós Forgó • Körtés Fonat •
Túrós-barackos Szelet • Teljes kiőrlésű tönkölyös szilvás papucs • Epres fonat) Kiadó:
Magyar Pékszövetség
Tokaj-Hegyalja legszebb furmintjait személyesen hozzák el a borászok 2020.01.07-én Miskolcra, a Furmint Február országos rendezvénysorozat keretében. Az eseménynek a Városháza Díszterme ad otthont,...
Miskolc város elfogadásra váró költségvetésével kapcsolatban tartott sajtótájékoztatót Dr. Simon Gábor, a Velünk a Város Frakciószövetség vezetője és Varga László, az...
ujkelet.live Néhány nappal ezelőtt az orosz hadsereg az 1965-ben kivégzett Eli Cohen izraeli kém maradványait kereste a Jarmuk menekülttábor temetőjében, Damaszkus déli részén,...
Milyen az „erkölcsös” gazdaságpolitika? Hol volt 300 éve és hol van most a helyünk Európában? Miként változott a keresztény közélet a rendszerváltás óta?...
A régi nemesi – szászországi eredetű – jogászcsaládból származó Grosschmid Béni 1851. november 6-án, Máramarosszigeten született. 1873-ban németes hangzású nevét, hogy a magyarsághoz...
A Miskolci Járási és Nyomozó Ügyészség indítványa alapján a bíróság elrendelte egy 25 éves férfi letartóztatását, aki hamis 100 eurós bankjeggyel fizetett...
Divatdiktátorok a politikában. Mivel már mindenki mindennel megrágalmazta az ellenfelét a politikai életben, már mindenki családi életébe bele vájkáltak, felkutatták egymás titkos kaszáit,...
Kötődök, anyai ágon Hernádvécséhez. Örömmel fedeztem fel, hogy egy csodálatos kastélyszálló nyílt a községben. Hogy miként valósulhatott meg az a csoda, dr. Takács...
Skandaliczne zachowanie Grzegorza Brauna w Sejmie pic.twitter.com/wWTO8vGP6F — Sebastian Napieraj (@sebastiantvn24) December 12, 2023 Nem aratott nagy sikert a hanukia a lengyel parlamentben...
Már épülnek a Kocsonyafalu kunyhói, pénteken pedig teljes erővel elrajtol a két év kihagyás után visszatérő miskolci Kocsonyafesztivál, amelynek szíve idén a kezdetekhez...
Tessék elhinni, keserves meló az írás. Még mindig. Amikor kezdtem a gyűrődést, még diktáltunk. Minden szerkesztőségben úgy az Észak-Magyarországnál és a Déli Hírlapnál...
Az erőszak fokozódik a határtérségben, ami próbára teszi a szolgálatot teljesítő állományt – derül ki abból a titkosszolgálati jelentésből, amelyet az Országgyűlés honlapján...
Jelentős sikerrel szerepeltek a magyar diákok a 2022. évi nemzetközi tudományos diákolimpiákon. A 2022 augusztusában megrendezett Nemzetközi Csillagászati és Asztrofizikai Diákolimpiával befejeződött az...
Az avasi lakótelepen hétfőn történt nagy átmérőjű ivóvíz vezeték meghibásodásának elhárítása során a MIVÍZ Kft. szakemberei úgy döntöttek, hogy az eredeti elképzeléstől eltérően,...
Mostanában gyakran megfordulok a Hernádvécsei kastélyszállóban. Egyébként is van mit törlesztenem – ez a község mamám , nagyszüleim szülőhazája, én meg évtizedekig nem...