.A Magyar Pékszövetség hagyományaihoz híven idén tizenegyedik alkalommal
meghirdette a Szent István napi Kenyérversenyt.
Az első körben ötvenhat termék nevezett három kategóriában,
a selejtezőn ötfős szakmai zsűri értékelte a termékeket.
A zsűrizés során az ítészek a Magyar Élelmiszerkönyv előírásának
megfelelően vizsgálták a kenyereket, különös tekintettel a minőségi jegyekre,
a héjazat, a bélzet, az illat, íz és aroma vonatkozásában.
A megmérettetés elsődleges célja, hogy folyamatos fejlődésben tartsa
a sütőipart, így a hagyományos kenyerek mellett a fogyasztói
igényeknek megfelelő, minőségi termékekkel gazdagodjon az egyik
legalapvetőbb élelmiszerünk választéka. A másodlagos szempont a
magyar pékek ötletgazdagságának bemutatása. A verseny első és
legfontosabb kategóriája az államalapítás ünnepére készülő
alapélelmiszerünk. A Szent István napi kenyér alapfeltétele volt,
hogy a kenyér a Magyar Élelmiszerkönyv előírása szerint készüljön
lisztből, hagyományos kovászos technológiával, kizárólag hazai,
természetes alapanyagok felhasználásával. Ebben a versenyszámban a
kilenc legjobb kenyeret értékeli a hétfős zsűri.
A második kategóriában az Innovációs fejlesztések kapnak figyelmet
– ez a versenyszám igen népszerű a versenyzők körében – nem
mindennapi alapanyagokból, különleges gabonák és magvak
felhasználásával sütötték meg a pékek a kenyereket, érdekes és
merész íz világot ötvözve a dekoratív megjelenéssel.
A verseny első és legfontosabb kategóriája az államalapítás ünnepére
készülő alapélelmiszerünk. A Szent István napi kenyér alapfeltétele
volt, hogy a kenyér a Magyar Élelmiszerkönyv előírása szerint
készüljön lisztből, hagyományos kovászos technológiával, kizárólag
hazai, természetes alapanyagok felhasználásával. Ebben a
versenyszámban a kilenc legjobb kenyeret értékeli a hétfős zsűri.
A második kategóriában az Innovációs fejlesztések kapnak figyelmet
– ez a versenyszám igen népszerű a versenyzők körében – nem
mindennapi alapanyagokból, különleges gabonák és magvak
felhasználásával sütötték meg a pékek a kenyereket, érdekes és
merész íz világot ötvözve a dekoratív megjelenéssel.
A harmadik versenyszám ebben az évben újdonságnak számít. A Sétálós
Süteményeknél alapkritérium a leveles tészta volt, a kialakítás
során ügyelni kellett arra, hogy a termék kézzelfogható és séta
közben is kényelmesen fogyasztható legyen.
A kategória győztesek a szakma elismerésén és megbecsülésén túl
pénzjutalomban is részesülnek.
Három kategóriában lehetett versenyezni:
• Szent István napi kenyér
• Innovatív kenyér
• Sétáló sütemény (új versenyszám ebben az évben)
A Szent István napi Kenyér kategória versenykenyerei:
• Gulyás Kenyér
• Pásztor Kenyér
• Mangalicazsíros kovászos Kenyér
• Szent Istváni Matyó Vekni
• Durum Kovászos Kenyér
• Ünnepi Cipócska
• Egyházi Kenyér
• Kerepes
Szent István napi Kenyér kategória versenykenyerei:
• Gulyás Kenyér • Pásztor Kenyér •
Mangalicazsíros kovászos Kenyér •
Szent Istváni Matyó Vekni • Durum Kovászos Kenyér • Ünnepi Cipócska
• Egyházi Kenyér • Kerepes Szíve • Szabolcsi Kovászos
Az Innovatív kategória versenykenyerei: • Római Carrot Kenyér • Burgonyás-lenmagos Áldás
• Kukoricás-magvas Vekni • Rusztikus Halászlé kísérő Kenyér • Kendermagos alakor • Ringló
Cipó • Erdei Munkás Kenyér • Kriszti Levendulás Kenyere • Batátás Kenyér A Sétáló Sütemény
versenytermékei: • Zabos-szilvás Papucs • Fahéjas Croffin • Kelbimbós Forgó • Körtés Fonat •
Túrós-barackos Szelet • Teljes kiőrlésű tönkölyös szilvás papucs • Epres fonat) Kiadó:
Magyar Pékszövetség
Egy rejtélyes, megmunkált fémdarabot találtak Nagyenyedben a Maros folyó partján a hetvenes években (egyes források szerint 1973-ban, mások állítása alapján 1974-ben). A...
Hideg, de napsütéses idő fogadta az érdeklődőket Szelcepusztán, az ÉSZAKERDŐ Zrt. jubileumi, 15. alkalommal megrendezett trófeamustráján, ahol a szarvasbőgési szezonban terítékre került gímbikák...
Vendégeimet kalauzolom. Olyan pávatáncosan. Ide-oda csalinkázunk, terelem a figyelmüket, nézzék, amit majd én mutatok. Messziről jöttek, nem sokáig maradnak Miskolcon. Igyekszem, csak olyan...
https://twitter.com/i/status/1313464027188662273 ujkelet.live A Védelmi Minisztérium kedden színes felvételeket tett közzé – egy részüket most először – az 1973-as jom kippuri háborúról...
Ha iskolába járnék , vakáció helyett ma az inflációt írnám a táblára. Betűnként. Ez valahogyan most aktuálisabb. Tudom a nemzetközi helyzet fokozódik, a...
Több mint egy évtizeden át egyedüli gyerek voltam a belvárosi házban. Bejárásom volt a házmesteri pincelakástól a padlásig. Kedvence lehettem a csaknem szomszédos,...
A Miskolctapolcai Strandfürdő I-es és II-es ütemét összekötő híd építési munkálatai tovább folynak majd, ám a kivitelező egy biztonságos “közlekedő-folyosót” épít,...
Az elmúlt napokban főleg internetes felületeken keresztül több felvetés is érkezett a miskolci önkormányzathoz azzal kapcsolatban, hogy miért nem zárnak be...
Miskolc Megyei Jogú Város Polgármesteri Hivatal a “Közszolgálati tisztviselőkről szóló” 2011. évi CXCIX. törvény 45.§ (1) bekezdése alapján pályázatot hirdet Miskolc Megyei Jogú...
Az egyes médiumokban ma megjelent állításokkal szemben semmiféle döntés, "parancs" vagy "utasítás" avagy új jogszabály nem született az iskolák fűtésével kapcsolatban. Ahogy arról...
Fogalmam sincs, hogy miért pontosan november a fogászati hónap. Kérdeztem egy fogorvostól, ő se tudta megválaszolni. Egy viszont biztos, emlékeimben mindig úgy él,...
A hatályban lévő védelmi intézkedések mellett megtartják a már bejelentett házasságkötéseket Miskolcon. A rendezvényekre vonatkozó jogszabály értelmében a házasságkötéseken jelen lévők...
A Népszabadság újjá alakulásának ötödik évfordulójára óriási ünnepséget – mondjuk bulit csaptak Óbudán egy kastélyban. Útlezárás, mágneskapu és minden ami egy ilyen protokolláris...
december 16-án rendezték az idei Európai Mobilitási Hét és Autómentes Nap eredményeit összefoglaló rendezvényt az Innovációs és Technológiai Minisztériumban. Az eseményen...
Nem sok időnk maradt már a döntésre. Barátaimmal, ismerőseimmel már sokat latolgattuk a mostani miskolci önkormányzati választás végkimenetelét. Semmi optimizmus, semmi elhamarkodott heppi-hurrá,...