A tökéletes bundáskenyér nem csak kenyérből és tojásból áll.
A bundáskenyér vitán felül az egyik legnépszerűbb magyar étel. Belföldön és külföldön egyaránt. A tökéletes bundáskenyér titka a részletekben rejlik, többek között a megfelelő alapanyagokban. A legtöbben állítják, nem kell hozzá más, csak kenyér és tojás, ez azonban nem teljesen így van, bát kétségtelenül ezek nélkül nem készülhet el a finomság.
Fontos szabály, hogy szikkadt (1-2 napos) kenyeret használjunk. A friss kenyér túl sok tojást szív magába és elázik, a szikkadt viszont megtartja a tartását. A szeletek legyenek kb. 1,5–2 cm vastagok. Ami tojást illeti, két szelet kenyérre nagyjából egy tojást érdemes számolnunk. És akkor itt kezdődnek az apró finomságok!
Egy kevés tej vagy tejföl a tojásba keverve lágyabbá teszi a belsőt. Egy csipet só alapvető, de tehetünk bele borsot vagy akár fokhagymaport is. Amit viszont csak nagyon kevesen tudnak, hogy szódabikarbonával tovább tökéletesíthető a végeredmény.
Egy késhegynyi szódabikarbóna a felvert tojáshoz keverve csodát tesz. Sütés közben apró gázbuborékokat képez, amitől a bunda hihetetlenül levegős, könnyű és puffadt lesz. Ez megakadályozza, hogy a kenyér tömör és nehéz maradjon.
