Soha nem jön vissza a cupákos, a kockás abroszos, kisfröccsös és gazdagon húsleveses, velőcsontos Krúdy Gyulás vendéglátás. Persze a harminc filléres, kenyereslányos se lesz már többé. Lesz viszont három fogásos gyorsmenüs és hamarosan gyors törökös is Miskolc belvárosában. S akkor mondok néhány nagy nevet a szakmából – Zarándy Vilmos, Deutsch Miklós akik segítettek megszerkeszteni a rendszerváltás után vendéglősök listáját. Magam is megéltem, hogy az állami szektor hipp-hopp ment a levesbe. A nagy öregek a gebines kor császárai egyszerre menekültek nyugdíjba. Jöttek az újak , a reformerek, a világmegváltásra esküdtek. Osváth Zoltán, Szentpéteri István, Juhász Csongor és Freund Jenő. Dicsuk Pál a két világ közötti kötélen áttáncolva állja a sarat.
Akit a téma érdekel – még nem késő – a múlt szombati Északban elolvashat az erről szóló retro jegyzetemet. Hogy milyen is volt az a rövid idő amikor a kisvendéglős múltat egyszerre akarta mindenki visszahozni. A vendégekért.vg
