Puskás Öcsi, világhírű művészek, miniszterelnökök sora és miskolciak generációi ültek már az asztalainál. A miskolci Calypso étterem története 35 éve kezdődött, és vannak vendégek, akik a nyitás napja óta visszajárnak.
( A cikk a boonról elorozva – kiegészítem egy két személyes élményemmel. Emlékszem évtizedekig volt egy sajátosan szűk, s elit asztaltársaság, amelynek a tagjai délidőben órapontosággal jelentek meg ebédelni. Talán most éppen nem jut eszembe mindannyiuk neve – kék köpenyben Szegedi Mihály a város legismertebb és legjobb lakatosmestere, Horváth József ékszer és parfüméria üzlet tulajdonosa, Rinder György a jó órák kereskedője és Tóth Pista a fűszeresként emlegetett vendéglátós. Bocsánat, hogy most nem tudok mindenkit felsorolni. Ki ne felejtsem Tóth urat a régiségkereskedőt, ha még valaki eszembe jut kiegészítem a listát. Külön asztaluk volt és oda nem akárki üzlehetett, ha meghívták a társaság teljeskörű jóváhagyása kellett. Általában egy-egy kiadós menüvel beérték majd következett az izgalmas kávézás rituáléja. Snóbliztak, aki vesztett vagy talán nyert – már nem tudom – az fizette az aznapi cehhet. Még egy kúriozum , volt egy szakácsuk aki mestere volt a házi krémes készítésének. Remekelt, s kértem ha kedve támad ennek a finomságnak az elkészítésére azonnal hívjon. Hívott is. Itt volt az ötvenedik és a hetvenedik szülinapom az étteremhez tartozó udvari különteremben. Mivel tudták mi a gyengém készült egy cséving töltöttkáposzta tejfellel dekorálva úgy, ahogyan sehol máshol nem csinálják. Számomra ez volt a legnagyob ajándék. Különben a tulajdonos nagyon régi gyermekkori barátom így aztán amíg aktívan firkáltam rende értesültem kik azok az állami méltóságok akik a Calypsoban megfordultak. Így aztán mindig tudtam , hogy melyik köztársasági elnök vagy miniszterelnök mit evett, mihez volt gusztusuk. Sőt Öcsi, nekem így per Öcsi azt is elárulta, hogy melyik köztársasági elnök mit írt a vendégkönyvükbe. Amit aztán közzétettük a Déli hírlapban és az Északban. Ez amolyan lábjegyzet amelyben azt is megoszthatom – Miklósnak köszönhetem, hogy egyszer- csak egyetlen egyszer megvendégelhettük a miskolci napilapok nyugdíjasait. Nem is akármilyen méltó módon , a még élő barátaim , kollégáim máig is emlegetik a tulajdonos gavallériáját. Így aztán minden jót erő egészséget a következő második 35 esztendőre! Ezt kívánják a Calypso törzsvendégei.)
1991. október 29-én vették át a miskolci főutcán található étterem kulcsait. Néhány nappal később már a vendégeket fogadták, és akkor még aligha gondolták, hogy három és fél évtizeddel később is ugyanott lesznek. Pedig azóta sok minden megváltozott körülöttük. Üzletek nyitottak és zártak be, átépült a főutca, generációk nőttek fel. Deutsch Miklós és felesége pedig maradtak: „Nekünk a Calypso soha nem csak egy étterem volt. Ez a második otthonunk. Bár lehet, hogy az évek során inkább az első lett.”
Forrás: Miskolci Belvárosi Kör
A Calypso étterem első menüje 66 forintba került
A Calypso egy korábbi zöldségbolt helyén nyílt meg, az első menü pedig lebbencsleves és bácskai rizses hús volt. 66 forintba került. Akkor még Calypso Kisvendéglőnek hívták a helyet, amelynek teraszát 1992 nyarán nyitották meg. A miskolci főutcán ez volt az első terasz. A régi Miskolcon egészen más volt a belváros élete. Vasárnaponként családok sétáltak a főutcán, teljesen természetes volt, hogy étteremben ebédelnek. Az étterem tulajdonosai az évtizedek alatt végignézték Miskolc átalakulását. Megélték a gyárbezárásokat, a belváros átépítését, a Zöld Nyíl villamosprojekt munkálatait. Látták, ahogy a régi üzletek eltűnnek, és újak veszik át a helyüket.
Forrás: Facebook/Calypso Étterem
Puskás Öcsi kétszer is vendég volt
A miskolci étterem falai között számos ismert ember megfordult. Közülük talán a legemlékezetesebbek az Aranycsapat egykori játékosai, akik nem is egyszer jártak a Calypsóban.
1997-ben voltak nálunk először, aztán 1999-ben még egyszer visszatértek
– idézte fel Deutsch Miklós, akivel a 35. évforduló alkalmából beszélgettünk. Puskás Ferenc mellett Hidegkuti Nándor, Buzánszky Jenő, Grosics Gyula és Szepesi György sportriporter is a vendégek között volt. A találkozások emlékét fényképek is őrzik az étterem falán.
Puskás Öcsiről egy különös történetet is megosztott a tulajdonos. A legendás futballista egy alkalommal tokaji vörösbort kért tőle. A történet azóta is az étterem emlékezetes anekdotái közé tartozik.
Nemcsak a futball világából érkeztek híres vendégek. Megfordult itt Anatolij Karpov sakkvilágbajnok és Kobajasi Kenicsiró japán karmester is. Az étterem vendégei voltak a politikai élet ismert szereplői is, köztük több miniszterelnök. A városhoz való kötődésük nem merült ki a vendéglátásban. Az elmúlt évtizedekben a miskolci sportot, köztük a kosárlabdát és a futballt is támogatták.
Forrás: Facebook/Calypso Étterem
Törzsvendégek az első naptól
A hírességek látogatása mellett Deutsch Miklós legalább ilyen büszkén beszél azokról a vendégekről, akik évtizedek óta rendszeresen betérnek hozzájuk.
A mai napig van két olyan vendégünk, aki az első perctől kezdve, a nyitás óta jár hozzánk. Amíg dolgoztak, mindennap itt voltak, most pedig hetente háromszor-négyszer jönnek.
Vannak, akiknek már a gyermekeik, sőt az unokáik is a Calypsóba járnak. Az elmúlt 35 év alatt számtalan családi ünnepet, baráti találkozót, születésnapot tartottak itt. Sok vendéggel olyan kapcsolat alakult ki, hogy már azt sem kell megkérdezniük, mit szeretnének rendelni. A családias légkör mellett a munkatársaknak is fontos szerepük van abban, hogy az étterem évtizedek óta működik. Több dolgozójuk már a kezdetektől velük van, a vendégek visszajelzéseire pedig mindig odafigyeltek.
Kezdetek és a titok
Deutsch Miklós vendéglátós pályafutása jóval a Calypso megnyitása előtt kezdődött. 1977-től a boldvai presszóban dolgozott, később az edelényi Kincsem vezetője lett. Boldván ismerte meg későbbi feleségét, Katit is. A településhez azóta is ragaszkodik:
Az egész fiatalságomat ott töltöttem. A mai napig mindenre odafigyelek, ami Boldván történik.
A Calypso 35 éve családi vállalkozásként működik. Kati és Miklós azóta sem engedték ki a kezükből az étterem irányítását. Ma is mindennap ott vannak, és ugyanúgy részt vesznek a mindennapi teendőkben, mint évtizedekkel ezelőtt. De vajon mi kell ahhoz, hogy egy étterem 35 év után is talpon maradjon? Deutsch Miklós szerint a válasz egyszerű:
Talán az, hogy tényleg itt éljük az életünket. Nem hagytuk elveszni, nem kívülről irányítottunk.
Tokaj
